Nos petits conseils pour que vos épices restent au top
Il y a quelques précautions à prendre pour que les épices gardent toute leur magie.
Leurs arômes ont 4 ennemies : la lumière, l’humidité, la chaleur… et l’oxygène contenu dans l'air !
Pas de panique, les garder bien en forme n'est pas très compliqué !
Graines ou poudre ?
Les épices en poudre (ou les mélanges tout prêts), c’est super pratique, mais... ça vieillit vite.
Les graines entières, elles, gardent leur parfum extrêmement longtemps.
Il suffit de les moudre au fur et à mesure de vos besoins. Un petit geste pour un max de goût.
Franchement, ça vaut le coup !
On va bientôt vous proposer une petite gamme de mortiers/pilons artisanaux sur le site, on vous préviendra dès que c'est prêt.
Ça se garde combien de temps, tout ça ?
Officiellement, les poudres c’est plutôt 2 ans. Après, elles ne sont pas "périmées", mais elles peuvent perdre en saveur.
Les graines, si vous les traitez bien, peuvent durer... très longtemps. Les plus vieilles de notre stock personnel ont dépassé les 10 ans d'âge et quand on les pile... c'est la fête!
Quelques bons réflexes à avoir
Il faut stocker vos épices dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.
Dans un placard ou un tiroir c'est parfait.
C'est vrai que niveau déco c'est super beau toutes ces couleurs et textures, mais il vaut mieux éviter l’étagère de la cuisine en plein soleil.
Ça peut paraître évident mais pensez à bien refermer les pots après usage (même avec les mains pleines de garam masala !)
Astuce SPICE UP YOUR LIFE
Évitez de secouer vos flacons directement au-dessus de la marmite lorsque vous cuisinez. La vapeur du plat que vous êtes en train de préparer avec amour va s'inviter à l'intérieur !
Je vous raconte pas la dose d’humidité dont vos épices pourraient se passer.
Chez SPICE UP YOUR LIFE, on a volontairement laissé les flacons bruts, sans rondelle en plastique avec des petits trous.
Même les petits modèles permettent d'y insérer une cuillère à café pour un dosage précis et éviter le problème cité plus haut.