SÉSAME NOIR Entier

Sésame Noir – La Graine Intense et Authentique

Le sésame noir (Sesamum indicum) est l’une des plus anciennes graines cultivées, apprécié depuis des millénaires pour sa richesse en nutriments et son goût profond. Il se distingue du sésame blanc par sa couleur ébène, son arôme prononcé et ses vertus nutritionnelles exceptionnelles. Riche en calcium, antioxydants et acides gras essentiels, il est un ingrédient précieux pour une cuisine saine et savoureuse.

Un Goût Profond, Torréfié et Gourmand

Le sésame noir développe un profil aromatique unique, plus robuste et terreux que celui du sésame blanc. Une fois légèrement torréfié, il révèle un goût intense rappelant la noisette grillée, le café et le cacao, idéal pour plats salés ou sucrés. Sa texture croquante et son parfum généreux en font un condiment décoratif et savoureux.

Utilisations en Cuisine

Très apprécié dans les cuisines asiatiques et méditerranéennes, le sésame noir se prête à :

• Incontournable dans les pains, pâtisseries, crackers et biscuits
• Finition sur plats asiatiques : sushis, ramen, nouilles sautées, salades
• Base de préparations : pâte de sésame noir (goma), desserts japonais, crèmes et glaces
• Excellent dans plats salés : marinades, croûtes pour poissons, viandes, légumes grillés
• Idéal pour mélanges d’épices, sauces et condiments : gomasio, vinaigrettes, tahini
• Se marie avec miel, gingembre, chocolat, agrumes et soja

Origine et Qualité

Notre sésame noir provient de cultures sélectionnées en Inde, Chine et Japon. Les graines sont récoltées à pleine maturité, triées et nettoyées pour préserver leur intensité aromatique et leurs propriétés nutritives. Fibres, protéines végétales, minéraux et antioxydants font du sésame noir un ingrédient de choix pour la cuisine saine et gourmande.